不知火屬蕓香科柑橘屬植物，又名雜柑、凸頂柑、丑柑、丑桔 。最早于2000年引入四川省種植 ，四川內(nèi)

江，重慶，云南，江西，湖南，浙江等地也有局部種植。采用高接換種技術(shù)嫁接后，不知火雜柑在川西盆

地表現(xiàn)為果實(shí)大，平均果重200克，最大400克以上。果實(shí)倒卵形，多有突起短頸；果皮黃橙色，10月上

旬開始著色，12月上旬完全著色；果皮黃橙色，果面稍粗，易剝皮，果汁糖度在13%以上，最高達(dá) 17%

，味極甜；次年2～3月成熟，風(fēng)味極好。

蒲江不知火柑果實(shí)呈倒卵形[4]  ，果皮黃橙色，果面粗糙，易剝皮。它花果同株，兩代同堂，一年而生

。3、4月開始開花，10月上旬開始著色，12月上旬完全著色，到3、4月又同時(shí)結(jié)果，味極甜，糖度可達(dá)

14-18度，但最吸引人的地方在于不僅味道清甜，而且果肉清脆,咬在嘴里清脆化渣，風(fēng)味極好。

果形和果實(shí)大小都不整的果梗部似三寶柑，有突起短頸，也有完全無短頸的，無頸的扁平果頂多有臍。果

皮黃橙色，10月中旬開始著色，12月上旬完全著色。果皮厚3.5-5mm。成熟果果皮略粗。易剝皮，有

碰柑香味，無浮皮。

果肉橙色，肉質(zhì)柔軟多汁，囊壁極薄而軟。果汁糖度13-14度。不同的栽培地，也有高達(dá)16度的。成熟時(shí)

酸為1%左右。成熟期2-3月。風(fēng)味極好，品質(zhì)優(yōu)。