紅葉甜菜為藜科甜菜屬多年生草本觀葉植物，多為2年生栽培，主根直立，植株高80厘米左右；喜光、好肥、耐寒力較強(qiáng)一般在-10度以下低溫，植株仍不會(huì)受凍害，亦不怕霜。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，適應(yīng)性強(qiáng)，在排水良好的砂壤土中生長較佳，也能在陰處生長。紅葉甜菜不光有獨(dú)特的觀賞價(jià)值，而且還有良好的食用和藥用價(jià)值；具有清熱解毒、清淤止血、美容健脾的功效。主要形態(tài)特征：主根直立。葉片呈暗紫紅色，菱形，全圓。屬于草本觀葉植物，多作2年生栽培。葉子在根頸處叢生，葉片長圓狀卵形，全綠、深紅或紅褐色，肥厚有光澤?；ㄇo自葉叢中間抽生，高約80cm左右，花小，單生或2—3朵簇生葉腋。胞果，種子細(xì)小，花、果期5—7月。觀賞分類： 觀葉類高度范圍：25cm。

    繁殖培育：用播種繁殖，播種一般在9月底進(jìn)行，播后覆土，在15℃-20℃條件下，8天左右出齊苗。當(dāng)幼苗生出4片-5片真葉時(shí)，移苗定植，花壇定植株行距為30厘米-40厘米。在定植前，施足腐熟的有機(jī)肥作基肥，定植后要及時(shí)灌透水，一個(gè)月后，每隔二周追施一次復(fù)合肥。留種植株可于4月中旬種子成熟時(shí)拔下，將種子打曬干凈，晾干儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?/p>

    播種時(shí)間紅葉甜菜又名紅慕菜、厚皮菜、紫菠菜，為藜科植物，原產(chǎn)歐洲。紅葉甜菜為一二年生草本植物，一般用播種繁殖，播種在9月底進(jìn)行，播后覆土，在15-20℃條件下，播后8天左右可出齊苗.當(dāng)幼苗生出4-5片真葉時(shí)，就可移苗定植。株高30-40厘米。主根直立。葉片呈暗紫紅色，菱形，全緣。種子4月中旬成熟。生長健壯，葉片寬大，葉色美麗呈紅褐色，有光澤，是冬春季花壇配色、家庭盆栽等不可多得的觀葉植物，其嫩葉還可作蔬菜食用。

    景觀用途也很廣，紅葉甜菜紫紅色的葉片整齊美觀，在園林綠化中可作露地花卉，布置花壇。也可盆栽，作室內(nèi)擺設(shè)。嫩葉可食用。紅葉甜菜為堿性蔬菜，可糾正人體內(nèi)酸性環(huán)境，有利于體內(nèi)酸性平衡。紅葉甜菜性味甘涼，鮮嫩可口，具有清熱解毒，清淤止血，美容健脾之功效；可生吃、炒食、焯后涼拌，也可炒食做湯、做餡等。一般食用為炒紅葉甜菜，斜切成粗條；大蒜豆鼓一并剁碎備用。再起油鍋，把蒜、豆鼓及姜末下鍋爆香，加入紅葉甜菜炒均下鹽后即可。

紅葉甜菜性味甘涼，鮮嫩可口，具有清熱解毒、清淤止血、美容鍵脾之功效。