梨棗又名大鈴棗、脆棗等，樹(shù)勢(shì)中庸，發(fā)枝力強(qiáng)，樹(shù)體中大，當(dāng)年栽植當(dāng)年結(jié)果，果實(shí)多數(shù)似梨形，為棗樹(shù)中稀有的名貴鮮食品種。又可指梨子和棗子，或?yàn)闀?shū)版的代稱，或?yàn)橹附焕婊饤?，道家所說(shuō)的仙果。

梨棗果實(shí)特大，近圓形，單果平均重31.6克，最大單果重82.7克，果肉厚白色，質(zhì)地酥脆，汁多，味極甜。鮮棗含糖量23.5%，含酸量0.36%，維生素C每百克果肉含392.5毫克，不溶性固形物27.9-33.1%，核長(zhǎng)紡錘形，核面粗糙，溝紋深，先端而漸尖，基部略鈍，無(wú)種仁，果實(shí)品質(zhì)極上。

植物學(xué)特征

梨棗樹(shù)冠亂頭形，樹(shù)姿下垂，干性弱，樹(shù)勢(shì)中庸，樹(shù)體中大，主干灰褐色，皮部縱裂，裂紋深，剝落少，棗頭枝褐紅色，棗股灰褐 色，園錐形，通常抽生棗吊4-8個(gè)，吊長(zhǎng)13 .5-29 厘米，著果較多部位7-10節(jié)。

生物學(xué)特性

梨棗，棗頭萌發(fā)力強(qiáng)，進(jìn)入結(jié)果期早，一般嫁接后第二年大量結(jié)果，棗頭、棗肥結(jié)果能力很強(qiáng)，特豐產(chǎn)，產(chǎn)量穩(wěn)定，2年生植株產(chǎn)鮮棗3.2 公斤，3年生植株產(chǎn)鮮棗6-8公斤。4月中旬發(fā)芽，5月下旬開(kāi)花，6月中旬達(dá)盛花期，9月中下旬果實(shí)成熟，11月上旬落葉。

矮化密植的棗樹(shù)栽培是我國(guó)今后生產(chǎn)發(fā)展的總趨勢(shì)。當(dāng)前矮密豐植的栽培在中原五省已大面積推廣，山西省臨猗縣廟上鄉(xiāng)1740畝的梨棗矮密豐栽植的成功，把我國(guó)紅棗發(fā)展事業(yè)推進(jìn)一步。

密植是同過(guò)去常規(guī)稀植相比較而言，它受品種、土壤、肥力、氣候和社會(huì)因素影響外，主要受一定的栽培時(shí)代科技發(fā)展水平的制約，棗樹(shù)喬化實(shí)生苗、根蘗苗或嫁接苗，選用較高的定植密度采用相應(yīng)配套制管理技術(shù)，使之在較短時(shí)間內(nèi)早結(jié)果、早豐產(chǎn)、早效益，它的顯著特點(diǎn)是高投入、高技術(shù)、高產(chǎn)出。

矮密棗樹(shù)的栽培能使棗樹(shù)早結(jié)果習(xí)性和生長(zhǎng)習(xí)性正常發(fā)揮，生產(chǎn)期短，結(jié)果早產(chǎn)量上升快，容易獲得豐產(chǎn)。繁育基地定植2.3畝梨棗，每畝220株，第四年可產(chǎn)棗果9305公斤。山東省臨沂定植的1.2畝棗樹(shù)密植園，畝栽棗樹(shù)327株，第二年畝產(chǎn)鮮棗393.7公斤，第三年畝產(chǎn)鮮棗1391.4公斤。